煲仔饭种类很多,用家常菜蔬亦能得到不错的效果。搜罗家里的蔬菜和肉材,烹饪出一大锅煲仔饭,不亦乐乎~
用料
土豆 | |
油麦菜 | |
猪肉 | |
牛肉 | |
洋葱 | |
大葱 | |
米 | |
牦油 淀粉 鸡精 糖 生抽 盐 植物油 |
家常菜蔬煲仔饭的做法
准备好用料,肉用牦油、盐、水淀粉腌制,油麦菜过水焯一下。土豆用微波炉先加热一下。
砂锅底部涂上油,倒入泡了约一小时的米,比例1:1.5。
肉过一下油,炒至刚好无色。
用中小火煮米,约十几分钟后,米表面呈蜂窝状,已凝结。倒入土豆、洋葱和肉。
打鸡蛋,一至两个。建议提前煮一下,不然容易渗到米当中不成形。
用生抽、鸡精、盐、辣椒油调汤汁倒入快完工的饭当中。
最后放入油麦菜。
小贴士
鸡蛋最好先煮一下啊,卤煮直接打进去的,结果最后就看不见它了,直接渗下去了。
闻到糊味不要紧,改成小火,因为那是米在形成锅巴。
多试几次,会越来越好!