天天饮食 小鸡炖蘑菇的烹饪做法，大厨教你详细做法

记笔记，香蘑，榛蘑，茶树菇三种菇互补，蘑菇提前泡半小时，鸡料包要买

用料  

天天饮食 小鸡炖蘑菇的做法  

1. 八十度热水泡蘑菇，蘑菇汤不要倒，静置沉淀，汤撇出来

2. 热锅，放油，倒葱，放两八角，粉条不要泡发

3. 放点生抽，放少许水，放一些蘑菇水，熬开，放一些料酒

4. 葱、八角拿开，闻起蘑菇香味，放粉条，看情况加水

5. 煮开，放茶树菇，煮开一分半之后放一边

6. 处理鸡肉，鸡腿骨去掉，切大块，

7. 锅熬油，炒糖色

8. 晃锅，不要用锅铲

9. 鸡肉没腌，上糖色

10. 炒至鸡皮油脂出来，把泡好的2种蘑菇放下，炒一会儿，

11. 加料酒，加少许热水，加剩下蘑菇汤，加一勺蚝油

12. 汁熬一半时，一边的粉条茶树菇汤放下，加点鸡料（香叶八角之类的…），中小火煮

13. 煮至粉条如图，加少许盐，关火，放点香葱