妹妹想吃拔丝地瓜,少油版!
为了中和甜度,用了地瓜和土豆一起!
可以单独地瓜,单独土豆!
油炸版的比较脆,这个版不是太脆。看大家喜欢。
业余传传,非喜勿喷!
用料
红薯 | 2个 |
土豆 | 2个 |
白糖 | 克 |
油 | |
微波炉 |
少油版拔丝地瓜和拔丝土豆的做法
土豆地瓜去皮切小块,放入锅中,加凉水大火煮开。关火捞出。
没有微波炉的,可以稍微再烧三四分钟。
我切的块小,容易熟。捞出来,放入微波炉高火7分钟。
七八分钟都行,没有的,不用微波炉也行。烤过后的块。
有时间的,可以分开烤,地瓜七八分钟,土豆烤10分钟。
时间自己看看,烤出自己喜欢的颜色就可以。不粘锅内少油,放入块,中小火煎,煎到发黄,有香味。
煎到你喜欢的样子就可以了。将土豆块和地瓜块盛出。锅内加入白糖。中小火一直用铲子搅拌。
不要停。
从加糖到好,我用了基本上三分钟。
糖色如图,加入土豆地瓜块。
也可以用筷子沾糖放入凉水,能马上变硬就可以了。锅内翻拌时已经可以拉丝啦
晃动锅比较好一些,要不容易铲碎块块。
盘底抹点油,装盘。
备点大桶水,吃的时候可以稍微沾沾。
小贴士
地瓜比较甜,一口地瓜,一块土豆,挺不错。