又到了食用荔枝的季节~
吃了荔枝这么多年,
还把它当水果就真的out了,
现在都流行拿它入菜!
朱莉这次用新鲜活虾搭配荔枝,
做成一颗颗珠圆玉润的荔枝盅,
不仅颜值高,还散发着淡淡清香,
鲜甜又开胃!
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用料
荔枝 | |
活虾 | |
蛋清 | |
盐 | |
料酒 | |
姜末 | |
薄荷叶 | |
白糖 | |
淀粉 | |
凉白开 |
鲜虾荔枝盅的做法
新鲜荔枝准备好。
荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状。
生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线。
将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用。
将腌制好的虾泥塞入荔枝肉内。
水烧开后上锅蒸6分钟左右。
将蒸好的荔枝盅出锅摆盘。
用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡。
将芡汁淋到荔枝盅上。
最后,放上一戳薄荷叶作为装饰,我们鲜美的清甜鲜虾荔枝盅就完成啦!