小炒蘑菇—快手家常菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

非常方便快捷的小菜，加点腌酸菜咸菜也可以，下饭！

用料  

小炒蘑菇—快手家常菜的做法  

1. 蘑菇切薄片，煮的快，洗干净沥干水。
   线椒干辣椒切段。
   想加腌酸菜咸菜的，用水泡一泡去去咸味，沥干就行。

2. 热油炒蘑菇，加点盐和酱油。
   蘑菇炒半熟后加干辣椒和线椒，
   如果加酸菜的话就要早点放酸菜，而且盐不要放太多。

3. 炒到一半蘑菇会出水，再把水炒干，中火偏大，蘑菇微微黄就行，像这样就可以出锅了。
   
   蘑菇不熟可能会食物中毒，不经常下厨的，炒的时候可以稍微放点水，煮久一点，水干再盛起来照样是香的，盐放多了加点水冲一冲再倒掉，洗一洗也是可以的，只要最后盛起来炒干水都行。

小贴士

这种快手炒菜，油要多点，锅里水炒干后能看见蘑菇底下油微微溅起来。