枇杷糖是孩提时期,感冒咳嗽拒绝吃药时,妈妈学着改良的小药方。 而今仿照妈妈的做法,留取枇杷的果肉为汁,无一丝药苦,唯有果实的清香和麦芽糖的甘甜,仿佛回到无忧无虑的童年,拿着手中的糖果蹦蹦跳跳,耳边萦绕着妈妈的细细叮嘱。
【功效】 清肺止咳、清热解暑
用料
枇杷汁 | 200克 |
黄冰糖 | 100克 |
麦芽糖 | 50克 |
【枇杷糖】当枇杷遇上麦芽糖,夏天只剩清凉的做法
新鲜枇杷去皮去核;
捣为枇杷汁;
过筛,留取果汁;
将枇杷汁,冰糖,麦芽糖倒入砂锅;
中火烧开,用漏勺将泡沫打掉,转小火慢熬;
熬为膏体状,用筷子蘸一下滴水里马上变硬即可;
离火用勺子搅拌至泡沫消失;
快速的在糯米纸上或模具中定型,冷却后脱模。