妹妹喜欢吃咸蛋黄,就做了这个。虾可以炸的更酥一点比较香,整只虾带壳子炸,做完会更香。(不过要炸的够酥脆,不要只是炸熟了,问我咋不香不脆内)
用料
虾仁 | 200g |
咸蛋黄 | 4颗 |
生粉 | 3大勺 |
蒜蓉 | 1瓣 |
【A组】 | / |
料酒 | 1勺 |
胡椒盐 | 1/2茶匙 |
【B组】 | / |
糖 | 1/2茶匙 |
胡椒盐 | 1/2茶匙 |
咸蛋黄虾仁的做法
虾仁+【A组】,抓腌30分钟;再给虾裹上薄薄的一层生粉。
锅烧热,多加一些油,半煎半炸把虾仁炸熟。
锅里留点底油,小火爆香蒜蓉
再把【B组】和熟的咸蛋黄加入(咸蛋黄提前弄碎,越碎越好),起泡泡了就丢虾仁
翻炒均匀就可以啦!