香煎龙利鱼——fit食谱系列的烹饪做法，大厨教你详细做法

煎龙利鱼的秘诀，就在于你一定要像对待素颜女神一样对待它。只可淡妆，不能浓抹。施以信任之手，还以艳惊之味。
无论是尊崇原汁原味的考虑，还是出于fit食谱适量、少油、少盐、高蛋白的减脂增肌规律，以下呈现的都是最简最优的料理方式。

用料  

香煎龙利鱼——fit食谱系列的做法  

1. 龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

2. 电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。

3. 龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。

4. 切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。

5. 关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。

小贴士

生抽——Never！
勾芡——Never！
果酒选择你喜欢的味道即可。
腌制的时候，盐只是抹一点点，不是腌咸菜那种规模><