家常菜系列——香煎带鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

“鱼生火，肉生痰”
所有鱼吃完都会动火，但是只有一种鱼吃了不会生火——带鱼。

小孩子如果脾胃消化不好，又不爱吃东西，就可以把带鱼做好给她吃。

只有带鱼是入脾、入土的，所以带鱼属于水中异类。

用料  

家常菜系列——香煎带鱼的做法  

1. 带鱼去掉头尾，清理干净内脏。

2. 加入姜、葱、花椒和白酒、盐。腌制一整夜。

3. 腌制的调料挑出来，热油后加入调料煎出味。

4. 保鲜袋装入面粉，放入一块带鱼，左右上下晃动使其均匀沾满面粉。

5. 用一个碟子装好。

6. 挑出姜葱花椒，放入带鱼。煎至两面金黄即可。

7. 可以加点豆豉，酱油、姜丝蒸着吃。或者红烧吃。