之前做过一款葱香曲奇,是香葱和芝麻味的,这款加了五香粉的曲奇,香味与之前有很大不同,曲奇饼干的香味混合香葱和五香粉的味道,很是似曾相识……
这款饼干是酥脆口感的,口感也与之前有一些区别。
用料
低粉 | 68克 |
高粉 | 34克 |
黄油 | 35克 |
玉米油 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
蛋清 | 25克 |
五香粉 | 0.6克 |
盐 | 2克 |
小葱叶 | 15克 |
葱香曲奇系列之二 五香葱味曲奇饼干的做法
准备好所有材料,黄油室温软化,小葱取葱叶切末。
五香粉和盐加入蛋清搅拌均匀
黄油加入糖粉用刮刀翻拌一下,以防飞溅,打发至颜色发白体积蓬松。
加入玉米油搅打均匀
分三次加入蛋清搅打均匀
加入葱花
低粉和高粉混合均匀筛入黄油中
翻拌至顺滑装入裱花袋
用裱花嘴挤出自己喜欢的花形,然后烤箱上下火170度烤20分钟(烤箱不同,温度酌情对待)