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瞎做
用料
干豆腐丝的做法
干豆腐切丝儿,过水焯。鼻子凑到过上面闻不到豆腥味完全是豆腐香味就行了。捞出来过凉水。
大葱切粗丝,干辣椒掰碎,有辣椒面或者辣椒片都行,码在干豆腐顶上。
酱油,最好是海鲜酱油或者蒸鱼豉油,凉拌酱油也行,实在不行普通生抽都行,加糖,加水,稀释到普通菜汤儿那个味道就可以了,沿着盘子边倒到豆腐丝底下。
锅里烧油,比刚才调的汁略少就行,反正用量看你自己,烧到开始冒烟趁热浇在干豆腐丝上。小心热油浇在葱上会崩。
小葱切葱花撒上面拌匀
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