这是一位美女学妹教我的,做出来真的超好吃,并且稍微摆摆盘,效果还不错。因为家里刚好来客人,所以我用了两块鸡胸肉,如果人不多,一块鸡胸肉就够啦。
用料
鸡胸肉 | 2 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 少量 |
生粉 | 适量 |
秘制鸡排的做法
将鸡胸肉切成几大块,建议不要切太厚,不容易入味且煎的时候也不容易煎熟,大约0.5厘米的厚度。
加入料酒,生抽,蜂蜜,少许盐腌制大概一个小时,隔半个小时翻另外一面。(腌制的时间越久当然就越入味,可以晚上腌制,第二天拿出来煎。)
然后将淀粉用小碗装一些,兑水,搅拌匀。
将腌制好的鸡肉拿出来放在生粉水中浸泡一下,然后用厨房用纸将鸡肉水份吸走一些(这样是避免煎的时候溅油),锅里放适量的油,中小火,油热后将鸡肉放入锅中煎的等一面金黄后翻到另一面继续煎。最后将煎好的鸡肉放在厨房用纸中吸一下油分,然后用手将鸡块撕成碎肉。(如果有甜酱可以沾着甜酱吃,如果没有的话也不要紧😋)
小贴士
如果没有厨房用纸也不要紧,就稍微将沾了生粉水的鸡肉沥一下水份,避免入锅溅油。