秘制的精选知识

蘸水无图用料花椒粒生抽勺盐克糖克等两款秘制蘸水的做法调料一：葱末蒜末姜末小米椒用油爆香，喜欢花椒的加入花椒爆香，加入生抽，一般加两三种不同口味生抽，豉油，盐，醋耗油，糖，胡椒粉，麻油各少许。拌匀。蘸蒸茄子等蔬菜，或者白水煮...

用料南瓜土豆肉沫酱油秘制mini南瓜泥的做法mini南瓜掏空准备土豆泥（煮熟后碾压）加入炒过的肉沫搅匀加少量盐鸡精再搅匀放进南瓜肚压平将掏出的头部的南瓜盖等切成小块放在土豆泥上点缀如果想有味一点可以加一点生抽蒸！！最...

这个牛肉酱的做法是自己琢磨出来的，已经做过无数次了，亲朋好友都夸好吃😋现在还处在疫情封控期，昨天团了五斤黄牛肉，为了给儿子解馋，决定分一半出来做牛肉酱。之前做牛肉酱都有加香菇和杏鲍菇，白芝麻，现在特殊时期这些没买到...

用料草鱼葱姜蒜盐糖鸡精白酒水淀粉莴笋金针菇西芹豆瓣酱永川豆豉红油生抽蚝油胡椒粉克榨菜秘制蒜香鱼的做法草鱼一条治净，头、骨熬汤，其余部分切块，加入盐、白酒抓匀，然后用清水洗净，再加入盐，鸡精，胡椒粉抓匀，加入水淀粉。锅...

一口酸辣下肚齿间留香酸辣爽口弹牙，也太好吃叭😋用料牛肉200克金针菇1把小米辣2个杭椒3个泡脚3个海南黄灯笼椒酱1勺特级初榨橄榄油或其他食用油2小勺白醋1勺盐2小勺糖或零卡糖1小勺大蒜4瓣零失败快手秘制金汤肥牛🐮（有...

分享一个超级香迷糊的烤面筋/烤串秘制酱料「红油泡酱」做法。。。真是刷鞋底子都好吃😂😂😂喜欢烤面筋烤串的千万不要错过哦✌️✌️✌️用料小葱1根辣椒粉5大勺白芝麻4大勺花椒粉1勺孜然粉1勺十三香1勺牛肉粉1勺盐1勺白糖1...

酱香浓郁，宴客大菜用料牛仔骨(厚切)根葱姜八角黄豆酱，豆瓣酱，煲仔酱生抽，老抽，盐，糖秘制酱牛骨的做法牛排骨洗净，冷水下锅，中火煮开后冲洗干净，沥干。起油锅，爆香葱姜八角，下排骨，炒干水份。放豆瓣酱，黄豆酱和煲仔酱(没有煲仔酱也...

用料姜4片蒜3瓣生抽2勺料酒2勺糖2勺淀粉2勺清水4勺葱0.5根豆豉4勺圣子王1斤彩椒2个洋葱半个剁椒酱2勺醋1勺秘制酱炒圣子王的做法彩椒和洋葱洗净切成片待用葱姜蒜豆豉切碎加料酒、糖、香油、剁椒酱搅拌均匀圣子王买回...

平时在外面特别爱吃大盘鸡，但是总觉得不过瘾，自己尝试着做味道比外面的还好吃。还可以放自己喜欢的菜品。用料鸡半只土豆一个玉米半根青椒2个大葱半根大蒜8瓣八角4个姜4片花椒1小把豆瓣酱1勺火锅底料一小包料酒2勺生抽2...

每次吃完火锅总会留下一些食材，为了消耗掉这些多余的食材，总会在吃完火锅的第二天来一顿麻辣香锅，一来二去，麻辣香锅的技艺不断精进，火锅反而失去了吸引力，最近，基本保持着每周一次麻辣香锅的节奏，配方反复调整后已经定型，味道...

老爸之前开过牛肉面馆，但是他的卤料配方比较复杂，我只能学学操作手法，而且是非常简易的版本。用料牛腱子肉2斤王守义卤料包大葱半根洋葱小半个姜5-8片花椒15-20粒鸡高汤浓汤宝牛肉面汤底兰州牛肉面汤料适量香菜蒜苗适量...

-啊～鸡翅该怎么做呢？-用这个方法，好吃到爆炸，骨头都要嗦两遍！！用料鸡翅N个生抽一大勺老抽半小勺料酒一小勺蚝油一小勺蜂蜜一小勺大葱（小葱、洋葱也可）适量姜8片左右秘制超美味蜜汁鸡翅的做法鸡翅洗净，正反面开花刀🌸～切了这么多...

想吃吗😋咸香味十足，自己亲手做，健康、卫生、美味。大家不防试下。腊肉是广东特产，也是大众最爱的美吃，下饭、炒菜一绝。肉先用清水洗净，然后再用温水洗一次，挂干(1～2小时)，然后再放调料：10斤肉例:盐，52度白酒各3两老抽2.5两白...

平时做红油只是简简单单的辣椒粉泼油，今天弄个升级版的！用料油300克辣椒粉100克紫苏1把洋葱1个大葱1根香菜1小把八角2个桂皮1块香叶5片草果1个白糖5克白酒50克秘制红油（辣椒油）的做法准备大葱一根切小段，洋葱一个切块，紫苏...

本来是调凉皮的房子，但是夏天嘛，还是吃点不胖人的，哈哈！用料魔芋一包绿豆芽一把黄瓜半根蒜两三瓣八角1个花椒20粒左右蒸鱼豉油一勺半醋一勺糖（代糖）半勺盐一点点辣椒油/酱/小米辣适量芝麻/花生碎/香菜适量秘制调魔芋的做法...

首先声明：这是饺子，不是馄饨，是我老家那边的做法。请尊重每个地方的饮食风俗，勿喷，勿争论，本人只是想分享美食而已。如果你不是来学习的，麻烦绕道。（1）可以买现成的饺子皮。（2）可以买现成的肉馅儿。（3）可以买现成的饺子。！！！这个酸汤...

这是一款简单清爽不油腻的辣酱，非常适合拌面条，凉拌鸡腿，凉拌茄子等。用料尖椒3个螺丝椒2个小米辣青椒4个（小）大蒜半头盐适量味精适量香油适量秘制蒜蓉剁椒酱的做法尖椒螺丝椒掰成小段，放在蒸锅中隔水蒸到半熟。蒸好后剁碎，...

爱生活，爱美食。做美食，吃美食，我快乐！用料鲜香菇200克猪瘦肉100克大葱30克老姜3克辣椒粉5克食盐5克花椒粉1克五香粉0.5克食用油50克味极鲜酱油20克清水150克新鲜薄荷叶3朵秘制香菇肉丝麻辣酱的做法鲜香菇切去根部，洗干净...

用料带鱼（不用提前腌制）1条花椒（关键不可省）15粒姜（切片）3片蒜（切片）2瓣小米辣（切碎）4个生抽适量蒜蓉辣酱1勺淀粉适量孜然适量白胡椒适量料酒1勺香葱两根秘制带鱼的做法1⃣️带鱼去内脏切段，擦干净水分，撒淀粉粘在两面，再撒一点白胡...

用料五花肉1斤冰糖10克料酒少许生抽少许老抽少许姜5片花椒少许八角2个桂皮2块茴香少许干辣椒3个葱1根蒜5瓣营口大酱2勺豆瓣酱少许祖传秘制红烧肉臊子的做法备料。葱姜蒜，辣椒，若干大料，花椒和茴香（用纱布包起）。生肉切片，肥...

拌菜吃用料辣椒面葱香菜大蒜白酒芝麻盐秘制🌶️辣椒油的做法将芝麻以5比1和辣椒面混合冷锅里放油，放香菜，葱，大蒜食材炸焦后捞出关火放入全部辣椒面快速翻炒放盐➕一盖半白酒翻炒均匀根据辣椒面熟的程度判断锅余温够不够用...

烤鸽子的方子很多，这里是做了几次后自己总结自用的方子。先炖后烤，腌制入味，只一次烘干，鸽子皮的脆度适当，不是非常酥脆版本，但相对操作简单方便，味道好。存档🧡用料🐦乳鸽🥩腌制卤水汤：葱姜适量花椒适量八角适量老抽2勺汤色...

用料猪肉带皮肥瘦相间姜葱切段/姜去皮切片/蒜瓣花椒/料酒/李锦记红烧汁不用放盐白糖冰糖上色好看配料：鹌鹑蛋//土豆/洋葱/胡萝冬妈秘制红烧肉的做法用水投净切小块鹌鹑蛋煮熟/去皮/备用先把鹌鹑蛋过油一下，炸过的蛋皮变...

秘制的大杂烩面卤，吃过的人都说好吃！用料茄子1个西红柿3个虾仁小半斤口蘑5个蟹味菇1盒木耳1把大葱1棵或小葱6-8棵生抽3-4勺美极鲜味汁1勺花椒1把黄酒少许老抽1小勺植物油1小碗香菜（任选）黄瓜（任选）朝天椒（任选）秘制双茄杂菇面...

炎炎夏日在敲门，吃饭是不是很没胃口？只有酸辣爽口滴凉拌菜可以激醒我们的味蕾。各种红油凉拌菜，各种酸辣粉火锅粉，各种红汤面食，各种干锅…反正是各种咧各种都少不了红油海椒~不然，做出咧红油菜菜白嗤拉垮咧，那简直就伤不起...