提供盖浇面的两个做法~一个是西北口味、一个是有点日式的。
日式的灵感来自于去台北的时候,有一天和老公去夜店凑热闹,回来的路上台湾司机带我们去吃了一家日式的路边摊。特!别!好!吃!简单的麻酱,葱花,和牛肉。没有特别的装饰,可是好吃的让我至今都念念不忘。
今天忽然很想吃,就试着做了一次,虽然完全达不到心里念念不忘的味道,但是老公很喜欢,他是不爱吃面条的人,原本已经吃饱饭了,又咕噜噜的吃了一碗麻酱牛肉面。哈哈哈,现在吃撑了在那里一直抱怨我~
用料
牛肉 | 100-150克 |
洋葱 | 半个 |
白蘑菇 | 5个 |
孜然粉 | 多一些 |
孜然粒 | 适量 |
酱油 | 1汤勺 |
耗油 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 小半勺 |
鸡精 | 1小勺 |
花生酱 | 2大勺 |
番茄酱 | 1勺 |
快手孜然牛肉盖浇面的做法
白蘑5个、洋葱半个。洗干净。
白蘑菇切片,洋葱切丝。
牛肉加酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、地瓜粉拌匀。抓抓抓。
放进洋葱,腌制一会。
腌制的时候,刚好下面~。
水烧开,放一些油和盐。下拉面。我买的是山姆会员的鲜拉面,挺好吃的。煮熟待用,煮面的面汤不要倒掉,留着!
热锅下油,油热了以后下白蘑菇,炒的有点变薄缩小以后,下牛肉洋葱。
快快的炒起来,牛肉炒久了会老噢~!
出锅的时候放一小把孜然粒,还有孜然粉、盐、鸡精和刚才留的面汤。
速度要快,不然牛肉老了就不好了~这就是盖浇牛肉了~
放在拉面上
就是盖浇牛肉面啦!
敲好吃!
麻酱版本:两大勺花生酱、一勺番茄酱、一点儿糖、盐、鸡精
拌匀了,挖一勺在碗底。
加一些面汤、葱、香菜、大蒜
和拉面拌匀。
放上盖浇牛肉!这就是一碗可以让我挑食老公说好吃的盖浇麻酱面!
再来一碗懒人牛尾汤~出门打老虎去了~哈哈哈!
小贴士
这是快手菜了,全程加吃完也就半小时……二胎时代就是要快快快!
面汤留下,一来做勾芡用,二来拌麻酱,还有如果没有煮汤,面汤撒点葱花配面吃。
炒牛肉一定要快,不然会老噢!牛肉新鲜的话,起锅的时候有一点生也不怕的,余温会加熟它。
来杯啤酒!祝大家好吃好喝!