秋葵拌笔管鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

偶然去饭店吃了一次就深深的爱上它，每次都为了这一道菜去，索性自己回来研究一下，想吃随时就可以吃到

用料  

秋葵拌笔管鱼的做法  

1. 笔管鱼洗净，焯熟备用，秋葵洗净（注意不要去根）*

2. 锅里加水烧开，放入秋葵焯水2-3分钟，时间不宜久，影响口感*

3. 焯好的秋葵捞出过一遍凉开水，之后去根、切段、摆盘，加入之前炒熟的笔管鱼

4. 大蒜剁细，剁得越细蒜味越重，剁好放在顶层

5. 锅里加入油（炒菜的量）烧热、再放入花椒爆香，之后把花椒撇去

6. 再加入辣椒，辣度根据个人口味增减，观察辣椒颜色加深关火

7. 将炸好的辣椒油淋在大蒜上面

8. 根据个人口味加入适量的盐、一小勺味极鲜（或者生抽），拌匀，喜欢酸味的可以加适量的醋味道也是很赞的

小贴士

*1、秋葵焯水一是可以去涩，二来秋葵属偏寒凉的食物，烫熟后蘸着掺有蒜末、辣椒末的酱油食用可减轻凉性

*2、秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对肠胃有好处；秋葵的粘液还有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效