用料
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
大葱节 | 一根 |
小葱花 | 一点点 |
香菜 | 2根 |
白糖 | 3克 |
香醋 | 半勺 |
味精 | 3克 |
香油 | 半勺 |
小米辣 | 4个 |
大笔管 | 一只 |
白灼大笔管的做法
大笔管清洗干净,去除肚内脏东西,抽去软骨剪去眼睛和牙齿(具体清洗过程请自行百度)后,起锅开大火烧水,加盐料酒葱姜,水开后倒入大笔管约5分钟。熟不熟用筷子插入,若轻松插入表明已熟,后捞出晾凉,横刀切圈摆放入盘。
调蘸料:空碗加入姜蒜米,白糖,葱花,香菜段,生抽,香醋,小米辣圈,一点点耗油,香油。调匀即可。
摆盘开吃。
小贴士