小学和初中开运动会的时候，学校商店会卖螺狮、尖抽、鸡架这些小零食给孩子们解馋。边看着小运动员们的比赛 边在台上一边嘻哈哈的玩闹。呐喊助威的同时嘴里一定要吃点这些小零食的。长大以后愈发怀念儿时简单的快乐。做给家人吃的时候 家人脸上很喜悦 ，用它打发时间再好不过了。
用料
| 尖抽 | 1斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 白糖 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 味极鲜 | 1.5瓶盖 |
| 新鲜红椒 | 1个 |
| 鸡精（可以不加） | 1勺 |
| 蚝油（可以不加） | 一点点 |
| 八角 | 1个 |
| 开水 | |
| 葱 | |
| 盐 |
辣炒尖抽的做法
尖抽买回来放在盆里冲洗干净，用钳子一个个剪掉尾巴。
把葱切块 蒜切块 姜切片 辣椒剪成两半，新鲜的红椒切块,再取一个八角放在一起待用。这个时候再烧点热水备用。
倒油。七八成热度时候下葱姜蒜八角红椒一起炒，调小火炒软。
倒入尖抽大火翻炒，料酒用瓶盖或勺子顺着锅边倒一圈，把味极鲜倒入味极鲜的瓶盖里 加入1.5瓶盖左右，倒入一点点蚝油（没有可以不加）
炒1-2分钟后加入准备好的热水 热水不超过尖抽。加入糖、鸡精、一点点的盐用中火慢煮。
等到水快干时尝尝味道 如果淡可以再加点盐 大火收汁 ，也可以保留一些汤汁蘸着吃。盛盘。
小贴士
洗完尖抽把水倒干净 后 突发奇想撒了点盐上去 神奇的发现尖抽在动… 不知道这样会不会更入味呢…
我用的新鲜红椒没有辣味 有点红色也很好看。
我的锅是圆底锅 底小，加水的时候多加了一点。
如果更喜欢原汁原味的 鸡精和蚝油可以不放，会改变味道，重口随意。
我喜欢酒味和糖味重一点 有时候也会多加一点酒和糖
计量勺子都是用调料那种小勺计量的
