美味的腊肉闷饭简单做法,腊肉闷饭做法大全

过年从家里带来的腊肉，用来闷饭最香了

用料  

腊肉闷饭的做法  

1. 腊肉腊肠先放水里煮熟，把盐味煮出来一些，捞出后切成丁备用。把青豆放入煮腊肉的汤里煮熟捞出备用。胡萝卜切丁，玉米掰成粒，葱切末备用。

2. 锅内放少量油，油热后放入腊肉腊肠丁，炒香后放2勺生抽，搅匀倒入小半碗水，再次将腊肉的盐味煮出来一些，在汤汁快要收干的时候盛出备用。（图片有水雾，拍出来颜色不好看，实物颜色要深一些）

3. 将大米淘过之后放入清水，没过米多一点点就可以了，就是比平常煮饭稍微少一点点水，因为炒腊肉还有汤汁。然后把炒好的腊肉倒入铺在上面，玉米和胡萝卜也一并放入。像平常一样煮饭即可。

4. 饭煮好后不要立即开锅，再焖5分钟。焖好之后将煮好的青豆倒入，撒入葱花即可。

5. 搅拌均匀，米饭粒粒分明，开吃！！

小贴士

青豆一定煮熟备用，然后等饭焖好之后再放，不然会变黄，颜色不好看。如果有香菇，炒腊肉时将香菇丁也一起放入炒香，然后用泡香菇的水煮肉，味道更好哦。