取自MASA博客
老师这片居然没有标注用量...
用料
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | 根 |
| 青椒 | |
| 香菇 | |
| 鸡腿肉 | |
| 高丽菜 | |
| [醃酱] | |
| 酱油 | |
| 味噌 | |
| 味淋 | |
| 清酒 | |
| 豆瓣酱 | |
| 蒜头(泥) | |
| 姜(泥) |
辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法
切菜 容易吃的大小
![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第2张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第2张")
混合 [醃酱]的材料
基本的比率是:
酱油,味林,清酒=1:1:1+味噌0.5 豆辨酱少许
先这样子混合. 再自己调整味道. 味噌很咸要小心!!![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第3张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第3张")
切鸡肉小块, 醃一下, 不需要醃很久
![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第4张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第4张")
锅里加一点油, 用大火
炒菜到洋葱变透明
*不加绿色菜
盛出备用
(为什麽没有肉跟菜一起炒? 因为 我炒肉时候不要太多水分.
如果跟菜一起炒的话,菜的水分出来, 没有酱油的焦香味.)![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第5张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第5张")
再加一点油, 放入(3)炒
*小心!! 它是醃过的 和容易烧焦. 稍微焦没关系. 但是不要太焦!!![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第6张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第6张")
肉差不多熟了, (4)放回去
![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第7张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第7张")
最后加绿色菜进去炒一下, 装盘
![辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第8张]( "辣味噌炒鸡肉&丰富野菜 日式定食屋风!-MASA的做法步骤图 第8张")
