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视频作者为up主本人，MASA料理ABC
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料
| 食材 | |
| 白洋葱 | 1/4个，切丝 |
| 青葱 | 1~2根，白色部分切斜薄片，绿色切段 |
| 干香菇 | 2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片 |
| 鸡腿肉 | 大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小 |
| 酱汁部分 | |
| 香菇水 | 50ml |
| 清酒 | 2大勺 |
| 味淋 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 柴鱼片 | 2g，捏碎 |
| 其他 | |
| 盐、黑胡椒、油 |
居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法
处理食材，白洋葱1/4个，切丝
青葱1~2根，白色部分切斜薄片![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第2张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第2张")
绿色切段
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第3张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第3张")
干香菇2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第4张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第4张")
鸡腿肉，大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第5张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第5张")
酱汁部分全部混匀待用
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第6张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第6张")
大火，少许油，油热后下鸡肉
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第7张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第7张")
炒到鸡肉有淡金黄色
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第8张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第8张")
加入蔬菜，大蒜叶先放着
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第9张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第9张")
炒到蔬菜软一点
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第10张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第10张")
鸡肉有些焦黄
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第11张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第11张")
放入乌冬面（这是熟的、冷冻的）
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第12张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第12张")
倒入酱汁
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第13张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第13张")
转中小火，加盖焖煮
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第14张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第14张")
面煮热散开后，转大火稍微收汁到你喜欢的程度
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第15张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第15张")
顺手下蒜叶子，软了之后黑胡椒和盐调味出锅
![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第16张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第16张")
开吃吧
这位是作者本人![居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第17张]( "居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤图 第17张")
小贴士
蔬菜可以选自己喜欢的，比较容易熟水分不太多的都行，卷心菜绿豆芽胡萝卜；
面可以用菜市场买的新鲜面条，干面意面煮个六七分熟丢进去焖也行，有点像豆角焖面；
肉需要火大一点炒出一点焦焦的味道
这是一人份
