之前调了一碗蘸料,本打算火锅给自己蘸涮的豆腐的,因为老大老二吃不了麻辣锅底,所以自己俩儿爱上火锅后,我跟孩子爸爸就改了清汤锅底了😔,因为春节那会儿是最严重都不能出门的时候,好吃的羊肉根本不开门,只能在超市买进口的肥牛卷吃,当然今年进口食品超便宜而且品质还好,我家之前传统火锅蘸料是呷哺呷哺的,还有利民的,就我自己喜欢醋耗油这些,因为他们涮肉,我喜欢菜和豆腐,然后孩子爸爸无意间用肥牛蘸了一下我这个调料,哇塞,简直打开了新世界大门🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤣🤣,果断霸占了这碗蘸料,放弃了呷哺呷哺,就从这次之后,我家在吃火锅只吃进口肥牛卷,孩子们最爱的娃娃菜,口蘑,木耳,还有我的蟹肉棒虾滑豆腐……等等。然后蘸料……再不吃别的了,孩子爸爸爱上了我挑的这碗蘸料……一发不可收拾,只要这个别的不行😬😬,好吧,其实真的很好吃,能把食物的鲜味儿完全的带出来,辣的不过分还特别过瘾!下面就来说说我的调料的比例吧😉……那就开始吧!👩🏻🍳
用料
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
油泼辣子 | 1小勺 |
花椒粉 | 适量 |
新蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 2个 |
青线椒 | 半个 |
小葱碎 | 1勺 |
香菜碎 | 1勺 |
花生碎 | 3个 |
可以蘸一切的万能蘸料的做法
所需要的菜料的部分
酱料部分还有勺子
减盐的纯味鲜3勺(烘焙量勺15cc)
香甜醋2勺
耗油1勺
绵白糖1小勺
油泼辣子1小勺,这个红油辣子不能换成别的,那样味道就不对了,一勺红油也可以,没有这个可以不加的
花椒粉适量撒一些
新蒜三瓣剁成蒜蓉
小米椒两个切小块儿
青线椒半根就可以,如果短的就一根
小葱碎一小勺
香菜碎一小勺
三个炒花生压碎
就这些依次加入碗里,吃的时候拌匀,非常好吃的万能蘸料就做好啦!真的可以蘸一切哦!包括我们涮果子,还有皮蛋豆腐用这个都非常好吃!哈哈,很简单吧!大家试试吧,保准一定爱上呢😉😋