春季养肝，多食蔬菜，经常吃素炒，今天加点肉末增加了肉香味，更好吃
用料
| 菠菜 | 400克 |
| 肉末 | 100克 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 15克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 3克 |
| 耗油 | 半勺 |
| 清水 | 1大勺 |
| 葱姜蒜片 | 适量 |
| 小米椒 | 1个（搭配颜色） |
| 香油 | 半勺 |
肉末扒菠菜的做法
准备好需要的食材，菠菜清洗干净备用
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第2张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第2张")
锅中加入开水调入少许盐和食用油 菠菜下锅焯水煮十秒钟捞出来
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第3张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第3张")
菠菜装入盘中把水控出去
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第4张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第4张")
另起锅加入少许食用油 ，下入肉末葱姜蒜炒香
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第5张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第5张")
烹料酒，调入生抽，老抽，耗油，炒上色，加入一勺清水煮开，调入盐，白糖
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第6张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第6张")
煮开后，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋香油
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第7张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第7张")
出锅淋在菠菜上，撒上红椒即可食用
![肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第8张]( "肉末扒菠菜的做法步骤图，肉末扒菠菜怎么做好吃 第8张")
小贴士
菠菜焯水先把根朝下烫几秒，然后在一起下锅焯水，达到成熟度一致，焯水加盐和食用油能使煮出来的菠菜更翠绿，营养不流失
