好想吃肉,去买了老抽和猪肉回来,做下酱排骨好像很不错
用料
排骨 | 2斤 |
其他 | 适量 |
酱到脱骨的排骨的做法
准备新鲜排骨清洗几遍,洗去血水
冷水排骨下锅焯水,加料酒,沸腾之后捞出洗掉浮沫备用
准备一些八角、桂皮、香叶、陈皮,还有姜,热油下锅炒香它们,把肉放进去炒一分钟,然后加开水淹没过肉,加5ml生抽5ml老抽3颗冰糖大火煮开转小火煮90分钟左右
最后大火收汁,适当调味调到合适自己的味道
小贴士
1.放了生菜垫底,吃肉油腻的时候可以夹生菜吃
2.卤料加了点陈皮,陈皮味道很浓
3.肉一咬就烂,也不咸,味道适中