奶香玛格丽特蔓越莓曲奇饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前做方块形蔓越莓饼干的时候总想多放些蔓越莓结果切的时候容易裂开，又怕切不好厚度，于是想到这种做法，可以保证每块饼干都是一样数量的蔓越莓哈哈哈
这个方子做出来量比较大 按照我的烤箱32L的话最后烤出来有150块饼干左右，比较适合送人的。8.5X8.5的饼干罐一罐可以装18片左右，最后能有8罐。供参考，也为自己记录。尽可能把用具也写上去也是提醒自己一时兴起想做的时候看看工具是否都齐全~第一次写方子，有些啰哩巴嗦〣( ºΔº )〣

用料  

奶香玛格丽特蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 黄油大块的要提前软化，可以提前半天放在打蛋盆里，切开会软化快一些(也可以放烤箱或者微波炉，面包机等都有解冻发酵功能，都是升温软化的道理，会加速黄油软化)

2. 筛入糖粉，搅拌到无颗粒，作为一个手劲小的女生，我觉得这时候就可以带上手套捏会比较简单粗暴~反正达到目的就行

3. 搅拌好以后应该是这个状态，已经融合看不到糖粉，这里用的是旧图，然后分三次加入蛋液搅拌，下一次加入之前要保证搅拌融合，以免油水分离。

4. 同上旧图，这时候就可以筛入低筋面粉和奶粉，筛入以后没有力气搅拌的孩子可以直接上手捏了(低粉量还是比较大的)，目的是为了面粉与黄油等充分融合，整成面团，最后会比较光滑，是看不见面粉了的

5. 面团的图也忘拍了…放一张方形蔓越莓饼干的图吧，以后有了补上

6. 别忘记提前泡蔓越莓干~不泡也行，觉得蔓越莓干比较硬的，泡一下会好些，还会有些奶味~

7. 圆形饼干的话不需要冷冻，搓成10克一个的丸子把蔓越莓干塞进去，最后用手按一下就会是图片上的形状，个人觉得不用搓太光滑会有裂纹比较好看，喜欢没有裂纹的搓光滑就不会有~烤盘铺油纸，饼干摆放要有些间距哈，不然受热膨胀的话会粘在一起，我还是新手的时候就经历过😭

8. 烤箱提前预热10分钟~这个几乎是所有烘烤都会有的步骤(建议看烤箱说明书)。有热风循环的烤箱参考温度是放中层上下管170度25分钟，我目前的烤箱比较奇葩，只有颜值了，放中层距离下管较近，上下管温度差很多，研究了几次才总结出来，上管170度，下管80度，25分钟。第一次烤的话可以在烤箱旁边观察，总结出适合的温度~

9. 最后晾凉装罐就是这样，奶香蔓越莓干曲奇完成啦

小贴士

这个量还是比较大的，不冷冻，每个搓的话还是要蛮久的哈哈哈，没有耐心的话，可以把剩余的用方形模具整形冷冻，就是方形蔓越莓饼干啦