用料
饼干用料部分 | |
黄油 | 120克 |
鸡蛋 | 1个(大约50—60克) |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 250-260克 |
椰蓉 | 30克 |
馅料用料部分 | |
奶油奶酪 | 80克 |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 15克 |
榴莲酱 | 15克 |
芝士榴莲夹心饼干(饼干是酥的夹带着满满的芝士榴莲味,那叫一个美)的做法
将120克黄油软化,用电动打蛋器打至蓬松,加入50克糖粉继续打发至奶白状,
鸡蛋分次加入,每加一次都要打至融合
加入250克低筋面粉和30克椰蓉,翻拌均匀,无干粉,整成团
将面团放到油纸上整理成长方形,整理好的饼干体放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时左右
时间到从冰箱取出,切成厚薄均匀的片,放入烤盘,烤箱提前180度预热10分钟
放入烤箱中层,上下火180度烤15—20分钟左右,看上色,
成品出锅,放凉后就可以在一片饼干上涂抹上芝士榴莲馅,再用另外一片饼干合上,
完美,放入冰箱冷藏2小时以上,要吃酥饼干可以不放,放冰箱冷藏后饼干会有点回软,看友友们喜好决定哦,我这个是没有放冰箱冷藏的哦
将100克奶油奶酪隔水软化,加入15克糖粉和20克榴莲酱搅拌均匀至光滑,装入裱花袋里备用,我是用勺子一勺一勺的涂抹在一片饼干上在用另外一片饼干盖上就完工了