香蕉椰丝饼干的做法步骤详细图,操作简单味道好

香蕉吃不完，眼看放着外皮都要黑了，那就拿来做个香蕉椰丝饼干吧，作为小朋友餐间补充能量的零食。不额外添加糖也很甜哦，健康能量满满！

用料  

香蕉椰丝饼干的做法  

1. 三根香蕉去皮，滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。

2. 用工具捣成泥，我用的是宝宝小时候用的辅食工具，也可以用擀面杖等。

3. 香蕉泥用小火加热，并不断搅拌防止糊底，使其水分蒸发，浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心，在不糊底的前提下，香蕉酱越浓稠越好，这样做成饼干才好塑型。

4. 煮好的香蕉酱冷却备用。

5. 动物黄油切小粒室温软化，用打蛋器打发1分钟。

6. 打发的黄油中加入鸡蛋，继续打发1分钟使其融合。

7. 黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱，继续打发一分钟使其融合。

8. 黄油+鸡蛋+香蕉酱，混合好的样子，蓬松的糊状

9. 糊糊里加入低粉，并用切刀拌匀。

10. 拌到没有干粉就可以了

11. 加入椰丝，继续切刀拌匀

12. 全部拌匀后的面团很粘手，这时放冷藏冷却可以使其变硬一些，目的是好塑型。

13. 冷藏变硬的面团进行塑型，并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬，以便切片。

14. 冻硬的面团可以切片咯，大约0.5厘米厚的片即可。

15. 摆盘入烤箱，预热好的烤箱，180度10分钟即可。

小贴士

1.香蕉酱越浓稠越好，水分太多不利于饼干塑型。
2.鸡蛋可以只要蛋黄，口感更酥。