感谢ELVA分享给我的方子,记录一下备用
用料
低粉88g,高粉163g,盐5g,白糖30g,酵母7g,黄油15g,水130g | |
裹入黄油100g | |
可可面团:可可粉5g,水5g,揉好分出65g面团 |
双色可颂的做法
可颂
面团的材料揉成面团放食品袋稍微擀开一下,速冻30分钟。分割出来65g面团
准备裹入黄油速冻拿出来面团擀成40*20
擀开的黄油20*20cm,放到面团中间包起来。
面团擀开后四折的方式
对折
面团转90度再擀开成长条,16*40cm,再一次四折,放速冻10分钟
拿出的65g面团加入5g可可粉5g水,揉成巧克力面团,擀成 16* 17 的大小,放速冻10分钟。
速冻的面团拿出来放上巧克力面团擀开成 45 cm * 28cm大小,0.3cm厚度
直径 10cm,高度20cm的三角形。
根据自己的喜好切好的面团
切好的面团,依次卷起来,末端朝下
室温发酵至两倍大
涂蛋液。
烤箱预热190度烤20分钟。
证件照
可颂
放学回来啦
开吃