(^ ^)v抹茶红豆小面包/ 自制红豆沙的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日早餐：
抹茶红豆面包
香蕉红枣牛奶燕麦
猕猴桃🥝、香蕉🍌

2019.10.23早餐

6个量

用料  

(^_^)v抹茶红豆小面包/ 自制红豆沙的做法  

1. 1、将除了黄油以外的所有材料放进面包机里，液体在下面，粉类在上面，盐、酵母和细砂糖分开放，然后混合成均匀的面团可以拉出粗糙的薄膜

2. 2、然后加入黄油继续揉，混合均匀

3. 3、然后拿出来用手搓揉，如图这样用手掌根由内向外搓出去，比较搓出手套膜

4. 4、这是我搓出来的手套膜

5. 5、搓好之后放至室温38度发酵40分钟，发酵至2倍大。

6. 6、发酵好了之后将面团搓一下排气之后分成每个约58克的小面团，然后松弛15分钟

7. 7、松弛好了之后，包入红豆沙，每个20克的红豆沙。全部包好进行二次发酵。放入烤箱发酵，发酵温度38度湿度75%左右发酵至2倍大。（放一盆40度左右的热水在烤箱里）预热烤箱180度。

8. 8、发酵好了之后烤箱上下火180度，烤20分钟（每个烤箱温度不同，会有1～2度的幅度差，适当根据自己的烤箱调整，看到面包均匀上色即可）

9. 9、为啥拍照出来是这个颜色:-I，明明是抹茶色😅

10. 10、一个管饱，自己熬的红豆沙甜度也刚刚好^_^

11. 11、好吃Y(^_^)Y

12. 12、红豆沙：红豆提前浸泡2个小时，然后放入电压力锅煮熟。

13. 13、煮完如图，不要太湿，不然煮起来的豆沙就不易成型。煮完后放入料理解打成泥，我的料理机不能干打，所以我加了少许水进去，有的料理机是可以干打的，所以看个人机子调整哈

14. 14、打成泥后倒入平底锅中小火慢慢熬一会儿

15. 15、然后加入油继续熬煮，熬到油和豆沙完全混合均匀

16. 16、然后再加入麦芽糖继续熬（全程中小火）最后加入细砂糖

17. 17、熬到如图状即可，冷却后可以现用也可以放冰箱冷藏

18. 18、这是冷却后搓出来的红豆沙，甜度适中

小贴士

放冰箱冷藏可以放10～15天左右