以前一直用面包机自动挡做面包,但总是不出拉丝的效果。今天试着用面包机烤箱综合的方法试试。
用料
高筋面粉 | 300克 |
酸奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 75克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 4.5克,面包机酵母勺,三勺 |
色拉油 | 15克 |
盐 | 2克 |
拉丝松软酸奶面包,面包机烤箱综合版的做法
除色拉油外,全部放入面包机,搅拌30分钟后,加入色拉油。再搅拌30分钟。
按面包机发酵程序,发酵60分钟。发至2倍大。
按面包机搅拌挡一分钟排气,取出时滴点色拉油,便于取出,不粘手。直接可以扣在面板上。
在面包机中取出面团,把面团分成八份,静止5分钟后,用擀面杖杆平,弄形。放入烤箱中,发酵30分钟。发至,1.5倍大。
烤箱预热5分钟,刷上蛋黄液。上下火170,烤20分钟。
小贴士
2.根据酸奶的种类,试着加糖的量。我用的是君乐宝酸奶,开始加25克不甜