@Lunar野生烘焙师👉🏻微博、抖音的方子基础上改良的
适合不想放糖、牛奶的人,放的蜂蜜!超级软!!老老实实的二发法,下次再试试一发
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 加鸡蛋一共190克 |
蜂蜜 | 36g(原方35g白糖) |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
新手也能成功的吐司!(水合法)的做法
一样用的水合法,除黄油、酵母以外,所有材料搅匀醒30分钟以上出厚膜。黄油拿出来软化。
加入酵母搅匀,然后加黄油搅匀。中档出手套膜
烤箱发酵功能发2小时,看上去有点过,我一直怕翻车,其实没影响,也没有酸味!
拿出后疯狂排气、擀卷、造型,然后二发到模具8分满
烤箱预热180℃,上火170℃下火190℃烤35分钟出炉 趁热现吃!软的头皮发麻!!
小贴士
不要加长时间了,不然外面一圈不够好吃