美味的紫地瓜饼简单做法,紫地瓜饼做法大全

还有些个紫薯，干脆拿来做这紫地瓜饼。用料特别简单，连糖都没有，就加了点儿生粉，估计是以防紫薯太松散。
生粉，是什么？一直没太明白。最明白的是，它就是一种淀粉。但淀粉有多种，玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉。。。。它是哪一种呢？
后来查了许久，得到一个印象，生粉大多指土豆淀粉，也不知道这结论正不正确，就当正确来用。
效果似乎还不错，紫薯的颜色特别深，因为生粉的加入，饼饼略微有些嚼头，个人觉得，其实这粉还可以再少些。紫薯的本味，并不特别甜，很好。。。

用料  

紫地瓜饼的做法  

1. 生粉

2. 紫薯

3. 紫薯洗净切片

4. 放入蒸锅，中火蒸10分钟左右

5. 熟透熄火，晾凉

6. 去皮

7. 放入碗中，用勺捣成泥

8. 加入生粉

9. 抓匀

10. 分成6等分，做成圆饼状

11. 平底锅中刷少许油，置火上加热

12. 放入紫薯饼，小火煎制

13. 底面 煎黄，翻面，煎另一面

14. 两面煎黄，出锅，趁热食用

小贴士

紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。
煎烙时使用小火，以免外焦内生。