昨天做的咖喱牛肉芝士焗饭,还剩下一些牛肉末和洋葱,今天就做了洋葱牛肉馅儿饼当家人的早饭,整个家里香气扑鼻,一口咬下去鲜美的汤汁都出来了,真的是太好吃了。
用料
牛肉末 | 250克 |
白洋葱 | 250克 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
老抽 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
会爆汁儿的洋葱牛肉馅儿饼的做法
500克中筋面粉➕温水调制絮状。(温水我没有秤准确的克重,分少量多次加即可,自己把握面团干湿)
加少量食用油揉成光滑面团盖保鲜膜醒发半小时
面团醒发过程中准备馅料。切洋葱碎,葱姜碎。
牛肉末里加入鸡蛋,生抽,老抽,盐,白纱糖,鸡精,黑胡椒粉,孜然粉,芝麻油,料酒,色拉油,葱姜碎顺时针搅拌,搅匀。
继续加入洋葱碎搅匀静置入味。
醒发好的面团拿出揉匀继续醒发10分钟拿出搓长条分割成等量面团(我是称重平均分成十份,每份面团大概80克)
面团用手压扁,擀面杖擀匀。
放入馅料
包成包子形状,这步特别注意,收口处捏紧捏严实了,馅料不能漏出。
锅内加入一点色拉油,将包好馅料的饼收口朝下放入锅中,用手轻轻压一压,变成扁平状。开始小火慢慢煎。煎至金黄翻面继续煎,直至两面都呈金黄色。(一定要用小火,不能着急)
泡了杯豆浆,完美的早餐
吃的时候要注意哦,里面很烫,还会有汤汁流出,小口慢吃,哈哈