春饼/薄饼（卷合菜、卷土豆...一次做成十几张）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做了几次了，终结了一些经验，最重要的是醒面，只要你面醒够时间了，薄薄的饼不成问题！

用料  

春饼/薄饼（卷合菜、卷土豆...一次做成十几张）的做法  

1. 面和好

2. 盖上保鲜膜放在一边醒一下，天凉起码也要半个小时哦，醒的时间长越软，也越好擀成薄薄的春饼

3. 把面都揪成这样大小的小剂子

4. 我的200g面差不多这些

5. 擀成边上薄中间厚的饺子皮，当然也可以直接用买来的饺子皮，应该会差不多吧

6. 垫子 或者案板上刷一些油

7. 放皮子，刷油放皮子，刷油，一直重复

8. 这样叠在一起

9. 用手按压 按的大一些，好擀

10. 擀的时候记得正着擀几下反着擀几下，这样会买一张都比较均匀，比你的蒸网小一些，下面铺上纱布，把这块大面皮直接放进去

11. 水开15分钟，就熟了，如果面少可以缩短时间

12. 还行吧，一张张揭下来叠好，用来卷合菜真的非常好吃，特别搭

13. 这样折两下 放在盘子里，最好吃多少揭多少，久了会硬（一定要小心烫手，刚蒸出来的特别的烫）

14. 这是我做的合菜，粉丝版的味道也很好！和春饼绝配啊，卖相有点丑就不发教程了..

15. 卷起来，感觉自己能吃7 8个

小贴士

一定要醒面！