可以拌饭的沙姜鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

沙姜有着一种奇妙的味道和香气，和生姜完全不一样，丝毫不辛辣，不爱吃姜的人可能也会爱它。提前一晚腌入味，第二天一炒一焖，香气扑鼻，就着米饭和青菜，整个人都觉得妥帖起来。

用料  

可以拌饭的沙姜鸡的做法  

1. 挑选2块整块的沙姜，洗干净并削皮。

2. 1⃣️削皮后是这样的👆，剁成沙姜碎；2⃣️蒜瓣剁成蒜末~

3. 整鸡或鸡腿斩块（这里选用的是6个鸡腿），倒入沙姜碎和蒜末，加入适量生抽，抓匀并用手按摩一会儿~ 🌟生抽的量可以一点一点加进去，抓完以后鸡块的颜色如图所示就OK，鸡块颜色如果太浅则味道太淡，鸡块颜色如果太深则味道太咸，根据自己喜好调整~

4. 腌好的鸡块装入保鲜袋，挤掉空气以后密封冷藏，腌制半天以上（时间足够会更香）~ ⚠️记得套两个袋子噢，避免冰箱串味，毕竟沙姜和蒜末的气味都很浓~

5. 热锅凉油，倒入腌好的鸡块，稍微煎一下。

6. 基本断生以后，加适量热水没过鸡块一半，翻炒均匀，大火烧开~

7. 调小火加盖焖10-15分钟，偶尔翻炒一下让鸡块上色更加均匀~

8. 观察汁水变少以后，开盖，调中火，翻炒收汁（喜欢有一点鸡汁拿来拌饭的话，汁水不需要收得太干；喜欢香口的口感的话，就煸得干一点），装碟，趁热吃~！

小贴士

1. 连沙姜蒜末都可以拌饭啊，超级下饭！

2. 没有沙姜的时候可以用沙姜粉替代，但是气味没有新鲜沙姜那么香.

3. 一次腌肉可以弄多一些分量，冷藏腌制半天以上或过夜就入味了，按每餐分量分装冷冻，每次取出一份解冻焖炒即可——这是懒人备菜法哈

4. 这个方法除了烹制鸡和鸡腿以外，还可以做鸡翅（我就是跟🐤过不去了哈哈哈）