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炸鸡排+酱汁+米饭=鸡排饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
炸鸡排+酱汁+米饭=鸡排饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
鸡小胸 | 5块 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 少许 |
蒜 | 1头 |
姜片 | 4片 |
生抽 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
酱汁用料 | |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/3个 |
番茄酱、盐、白砂糖 | 适量 |
开水 | 适量 |
炸鸡排+酱汁+米饭=鸡排饭的做法
用以上调料盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜片腌制鸡胸肉,抓匀放保鲜袋里,放冰箱腌制3个小时。家里只有鸡小胸了,就是腌制的时候容易散
准备一个小碗把鸡蛋打散,把鸡胸两面沾一层薄淀粉,沾满鸡蛋液,裹满面包糠。
锅里多放油,油大约6成热,筷子放进去周围起小泡,中小火炸熟。
鸡排饭酱汁,西红柿一个剁碎,洋葱大约1/3个切小丁,番茄酱、白砂糖适量(根据自己口味多加或少加)盐大约加了1克(小盐勺一平勺)。
锅里放一点油,放西红柿和洋葱丁一起炒几下,加热水和番茄酱,白砂糖,一点盐一起熬粘稠,多熬一会儿时间长点味道浓。调料根据自己口味增加或减少。
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