火腿肠蛋炒饭很多,但很少见到用青辣椒炒的,偶然炒了一次,发现味道还可以,特此记录。
我用的食材都是两个人的量。
用料
火腿肠 | 1~2根 |
鸡蛋 | 2个 |
青螺丝椒 | 1~2个 |
剩米饭(水分少点的) | 2碗 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
王守义十三香(必备) | 1勺 |
菜籽油 | 3~4勺 |
青椒切碎,火腿肠切丁。
锅内放入菜籽油,大概6~7成热(不冒烟)时,一起放入青椒碎和火腿肠丁,翻炒均匀,约30秒后,直接往锅里打入鸡蛋,和青椒碎火腿丁一起翻炒,可以成块也可以炒碎。约30秒后,倒入剩米饭,一起翻炒均匀,炒到米饭颗粒分明。
锅内依次放入味极鲜酱油、鸡精、盐、王守义十三香,翻炒均匀后即可出锅。热腾腾的青椒火腿肠蛋炒饭出炉啦。香!
小贴士
注意控制火候,不要炒焦即可。各家的炉灶火力大小不一样,这个没办法仔细去说,大家自己把握哈。
喜欢吃葱花的,还可以放一点葱花,应该更香。