用料
猪肉白菜馅 | |
大白菜 | 1/4颗 |
盐 | 适量 |
四六分猪肉糜 | 400g |
葱末 | 1根 |
姜末 | 3-4片 |
胡椒粉 | 1克 |
五香粉 | 适量 |
蛋清 | 2个 |
红薯淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
面皮 | |
中筋面粉 | 460g |
澄粉 | 40克 |
温水 | 260+5g |
紫薯粉 | 5g |
Bruno多功能锅双色白菜月牙饺蒸饺(视频食谱2020.5.6日更新)包制方法的做法
白菜切碎先用适量盐拌匀腌制出水变软后用手把水挤出,和其他材料顺时针搅拌均匀待用
面团厨师机揉光后取一半加入紫薯粉继续揉匀
两个颜色取相同重量搓成长条然后搓在一起
中间切断对焦放置如图
切适量大小擀圆
放入白菜肉馅儿
擀法
包法
包法
成品
高火烧开后,蒸十五分钟
好看又好吃
另一种包法,折成五角
如视频所示
如视频所示