10分钟快手料理—抱蛋煎饺的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

10分钟快手料理—抱蛋煎饺的做法  

1. 热锅冷油，放入饺子，煎至底部有点焦黄，饺子数量最好能够贴满锅边。

2. 倒入冷水，大概正好到饺子底部的量，盖上锅盖等到水煮干。（这是底部在煎，但顶部在蒸的一个过程）

3. 在中间敲入一个鸡蛋，撒上现磨黑胡椒或你喜欢的调料，盖上锅盖把蛋黄闷熟。时间自己控制，喜欢全熟的就闷久一点。

4. 出锅开吃。我用的是湾仔码头速冻水饺。

小贴士

全程保持中小火
闷蛋黄的时候开火或关火都可以
选用口径小的锅（如16或18cm的），不然鸡蛋铺不满锅底
在鸡蛋上撒葱花、火腿粒等等也很好吃