韭菜鸡蛋饺子可以用煎的方式做做,底部酥脆,皮薄有韧劲,透出韭菜的翠绿和鸡蛋的金黄色,很有食欲,老爸老妈都说好吃,比水饺好吃呢!大家可以试试看哈!欢迎点评!😜😜
用料
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 400克 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
韭菜 | 一把 |
鸡精 | 适量 |
海天黄豆酱 | 一勺 |
花生油/玉米油 | 三勺 |
玉米淀粉 | 三勺 |
黑芝麻 | 一勺 |
锅贴版韭菜鸡蛋饺子的做法
饺子面:半烫面饺子皮,一半开水,一半凉水和面,比只用凉水和面容易熟一些,再放一点盐,增加面皮韧劲,和成柔软的面团,不软不硬,再放着醒发一会。
调馅:因为我没有照片,只能成品了,只能文字了,大家能看明白吗?
1⃣炒好的鸡蛋碎,剁细的韭菜碎,海天黄豆酱一勺,花生油或玉米油三勺,鸡精调味,盐适量,香油几滴就可以,搅拌均匀,馅就可以了,尝一尝薄咸,就好啦!
2⃣面团再揉一会,分小面剂子,擀皮,包饺子平底锅热了,放油,多放点,摆好饺子,煎至底部金黄,调一碗淀粉水,淀粉和水搅拌均匀,浇到里面,没过饺子三分之一,盖上盖子,小火五分钟左右
小贴士
觉得麻烦的宝贝们,饺子皮也可以的,不用非要半烫面皮哈!
喜欢虾皮的可以放一些虾皮,增加口感!