口味纯正绿色野菜手工酸汤水饺的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里有鲜野菜，正好做馅儿包饺子，好几年也一直没去成都，就自己做个秘制酸汤汁，泡水饺吃，这一口下去，满嘴都是新鲜柔软，酸辣开胃，甭提多香啦！

用料  

口味纯正绿色野菜手工酸汤水饺的做法  

1. 面粉打一个鸡蛋加温水和，软和筋道。

2. 和好面盖好放一刻钟，接下来做馅儿。

3. 做剂子一定要全手工，不用刀切，用手搓揉揪扞。这样做出来的饺子吃下去舒服。

4. 预备好馅儿的材料洗净去皮儿。

5. 胡萝卜切丁，鸡蛋炒熟即可要嫩一点儿打散，野菜切末儿，香菜、葱切末备用。都倒在一个盆里，放油，盐，酱油，香油，用筷子顺时针慢慢搅动，闻着香味儿出来了再尝尝咸淡。好了就开始擀剂子。

6. 素的包的馅儿要小一些儿，够二三十个就赶紧煮，熟了会特别的软和。

7. 放半锅水烧开就逐个儿下，再开了就一边慢慢用笊篱推，一边加一点儿凉水，再开两个滚儿，饺子飘起来就关火，盛盘。

8. 鲜亮好吃的纯手工水饺🥟

9. 自制酸汤灵魂步骤:醋，盐，香菜，辣椒油，青椒，香油，生抽，再加滚开的饺子汤，兑到半碗，再放饺子，嗯～香味儿溢出屏幕啦！有没有流口水啊！

10. 一人一大碗，暖身又开胃。满满的幸福感！

小贴士

和面的时候少量多次加水，避免一次加多量；做馅儿也是少放多次放调料，避免一次放多了口太重。