一人在家,煮面是王道。此面香气四溢,汤汁清爽鲜甜,节省时间易操作,春季除燥佳品。
用料
细面(普通挂面即可) | 一人份 |
鸡蛋 | 一个 |
韭菜 | 少许 |
蒜头 | 两瓣 |
开洋(干虾皮也可以) | 少许 |
生抽 | |
盐 | |
橄榄油 |
香满屋之三色春面的做法
将蒜头,开洋切碎,橄榄油爆香,放入韭菜碎快炒,注意一定要快,轻熟即可,待用。
煮面下锅,翻滚之时将炒好的韭菜放入,加一到两勺生抽调味
静待两分钟,面将熟之时,将打散的鸡蛋放入
临出锅前加少许盐,韭菜鸡蛋乃鲜物,味精可不放。
一到两滴香油,麻仁金丝点缀。
小贴士
韭菜需快炒,与面一起切勿久煮,保持其鲜香翠绿。汤中饱含蒜头与开洋香味,调味料只需生抽即可。配以麻仁金丝或木瓜菜脯,味道更佳。