哈喽大家好,今天来晚了哦!
说起这道小吃,还是在几年前在外上班的时候吃过一次,问了老爷爷制作方法,一直记在心里,直到今天才有心来做一次试试😃
家里没有豌豆粉,只有面粉和玉米面来代替了。豌豆粉做出来更光滑有嚼劲。
用料
面粉 | 500克 |
玉米面 | 300克 |
盐 | 一小勺 |
小鱼面🐟的做法
拿个盆子放入5(面粉):3(玉米面),用水搅拌成面糊状。🥣
搅拌的没疙瘩,光滑的那种,就可以备用了。
先给锅底刷上一层油,防止一会粘锅,然后倒入两碗水加入一点食用盐烧开。
水开后倒入面糊,用擀面杖不停搅拌(手都搅到抽筋,两个手换着搅😂)全程中火
搅啊搅,搅啊搅,一直顺时针搅就对了。我不说停你别停🤭
一直搅拌到冒大泡就可以出锅了,大概40分钟左右。玉米面时间短的话不熟出锅容易散。
准备半盆凉水准备迎接小鱼诞生👏
挤压工具➡️家里没有漏勺,所以用的蒸锅上的篦子。下面用刚才的半盆凉水接着,尽量高一点这样小鱼会更漂亮。
盛在篦子上面用勺子按压,同时也可以轻轻晃动篦子这样出来的小鱼会更长🐠
啦啦啦~~~主人把我做的太丑了。恨不得马上吃掉🤪
小仙女们看到这是不是忍不住想来试着做一下了。健康美味,非常适合儿童和老人吃的一道小美食。
小贴士
切记全程中火,大火容易不熟还会糊,倒入锅中后不停搅拌不要偷懒哦。我也是第一次做,有什么不足希望大家多提宝贵意见。🙏