棍棍面，裤带面的做法步骤详细图,操作简单味道好

国庆节去西安玩耍，回来之后对于面食总是念念不忘，趁着这次不能出门，自己在家试了试，家庭版的，自己感觉挺不错的。这是五个大人的量，我弄了五碗，所以准备的料基本上都是五的倍数。

用料  

棍棍面，裤带面的做法  

1. 第一步是和面，之前忘记拍照片了，活好之后拍了一张。把500g面粉倒入盆中，一点点倒水，用筷子搅成颗粒絮状，倒完水后用手把面活成如图中光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
   10分钟之后，把面拿出来揉一揉，再醒10分钟。
   再重复一次。总共已经醒了30分钟了。
   

2. 拿出一个大盘子，刷上一层油，等下用来放长面剂。这个是我之后拍的，所以留有一条面挤。

3. 把醒好的面拿出来，先搓长，再分成10个小剂子。再把每个小剂子搓长，大约20厘米。粗细要均匀。每搓一条，就放入盘中。

4. 这是搓好的面剂，放好后在表面刷一层油，每处都要刷到。

5. 然后盖上保鲜膜，醒一个小时。这段时间可以准备好其他菜，该绰水的就绰水，葱姜蒜末的准备好。其他东西可以猪好面后，直接放到每个碗中。

6. 这里是我没有拍照😂拿来充数的照片。
   面醒好后，就先烧上水，等会直接下面。
        案板上撒上面粉，拿出两三根面剂，再撒上面粉，在案板上搓均匀，然后把三根面剂的两段分别捏在一起，开始抻面，掂起后在面板上摔打，就像拉拉面那样，摔打两三下对折，再摔打七八下，再对折在摔打七八下，水开了就可以下锅了。
        剩下的面剂重复上面的步骤，煮好。煮好的面会漂起来，我煮了五六分钟，因为炉火都不一样，所以大家还要根据自家情况决定。

7.    盛出五碗面，每个碗中放上自己喜欢的蔬菜，(其余准备的材料要均匀分配到五个碗中，所以可以按顺序加入)。
      先放上葱姜蒜末，盐和十三香，辣椒面(不能吃辣的不放，我就没放，我放的麻酱)，然后油烧热后浇在上面。
       再放上鸡精(一碗3克)，香醋一勺，生抽一勺。拌匀开吃。

8. 家庭版的，自己吃，也没有修图，没有辣椒，所以没有那么好看。也算是给厨房小白们做个示范。

小贴士

1、抻面是个技术活，不会的可以一个面剂一个面剂抻。不要下手太猛，要匀着劲，不然容易断。