美味的肉卤面简单做法,肉卤面做法大全

公公跟别人学的卤的做法

用料  

肉卤面的做法  

1. 提前高压锅里面放上大块的五花肉，姜片，葱段，小茴香，陈皮，八角，香叶，什么调料也不放，高压锅炖烂。

2. 高压锅中把肉捞出，切片。（也可以炖之前切成大块炖成很烂的那种，炖化了，就不需要再切片）

3. 木耳泡发，倒入肉汤中

4. 口蘑切片，倒入肉汤中

5. 黄花菜泡发后切段，葱花姜末倒入锅中，烧开。

6. 放2勺盐，老抽（上色），生抽（提味），蚝油。

7. 胡椒粒少许（肉糜以前没放这一步）

8. 锅开后放入肉，煮15分钟。

9. 准备两个鸡蛋，打散，不用加水

10. 淀粉加水准备好，肉炖入味以后分三次加入锅中。最后打入蛋花。关火，加香菜末，倒入少许香油。

11. 打入蛋花，稍等10秒就略微搅拌关火，放香菜末

12. 锅中放少许花生油和少许香油，炸少许花椒油，炸的略大一点倒入，直接倒入肉卤汤中（过去吃的很烂的肉糜那种这一步没有）

13. 加少许味精