热得不知道吃什么的夏天,
来一碗简单而口感丰富的凉面,
裹着芝麻酱的劲道面条,
伴着清脆黄瓜🥒与微酸的小番茄🍅
吸溜吸溜,不怕苦夏折磨~
菜谱是【一人份】的量
用料
面条 | 一把 |
猪肉馅或鸡腿等肉类 | 适量 |
黄瓜 | 一小根 |
小番茄 | 8个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
香菜 | 少量 |
冷开水或冰水 | 一大碗 |
拯救苦夏胃-夏日凉拌面的做法
【准备食材】肉类需要处理一下,猪肉馅不需要怎么处理。如果是鸡腿,去骨后切成小块,加入生抽,盐,白胡椒粉腌15分。
【煎小番茄】小番茄切成两半,煎锅放少许油,小火煎到汁水渗出,出锅备用。
【炒肉】煎锅放油,中火,猪肉馅下锅炒熟,加入一勺豆瓣酱,小火炒香,口味重一点可以再加一勺酱油。
鸡肉也是同样处理,先炒熟,再小火加入豆瓣酱炒香。
【刨小黄瓜】将青瓜刨成细丝,还可以加入胡萝卜丝等其他蔬菜。
【煮面】我买的是超市里的鸡蛋拉面,看包装说明煮2分钟,其他挂面看包装说明建议的时间。
【面条过冷水】把煮好的面条捞出放入准备好的冰水中,浸泡1分钟,面条冷却,保留劲道口感。
【食材汇合】拿一个干净的盆,把冷却后的面条,煮好的肉类和小番茄,黄瓜丝,香菜,芝麻酱,酱油一起倒入盆中。
【拌呀拌呀拌均匀】不想洗多一个碗的小伙伴现在就可以捧着盆开吃啦~
讲究一点的小伙伴就装盘开动吧~
拍完照再拌均匀吃噢
开吃!