拌面+拌菜（鵝油香蔥），公式的烹饪做法，大厨教你详细做法

鵝油具有與橄欖油成分相近的不飽和脂肪酸，與豬油大不同，屬於健康的動物油脂。

家鄉的鵝油通常使用於高級宴客料理，一如鵝肝醬的身份是法式的貴族，鵝油則是台式貴族！因此，鵝油或鵝肉常是宴席上的稀有菜品。

作為一枚吃貨，初次接觸到鵝油之後，便將之列爲家庭必備調味品，許多老鄉也總是叮囑我幫忙拎罐來異鄉，讓他們回味下高級的鄉味～

鵝油及鵝油香蔥，絕對是家庭主婦的良伴，用於健康煮的拌菜、拌面及拌飯，快手又有滋味。臨時宴客或作份宵夜，超方便！

鵝油還能代替豬油作糕點，絕對是香噴噴的，歡迎試試～

以下是台式基礎拌法！
在小吃裡，我們稱之為「燙青菜」和「傻瓜乾麵」

用料  

拌面+拌菜（鵝油香蔥），公式的做法  

1. 拌面：
   準備好拌醬（鵝油香蔥、生抽、烏醋、糖），喜歡辣椒的，可以加辣椒醬。

2. 滾水下面，绰熟後濾出，加入調料碗裡拌勻。
   可以加點香蔥或是韭菜～
   一碗簡易的傻瓜拌面就完成啦！
   

3. 拌菜：
   將調料拌勻（鵝油香蔥、蠔油、油潑辣子）

4. 將青菜燙熟，這樣吃，保存了蔬菜大量的營養。
   燙青菜，淋上剛剛拌勻的調料，熱熱地吃，很健康！

小贴士

1/口味因人而異哦！
咱愛清淡口味，重口者可以自行增加鹹度及辣味。