用料
| 红薯粉条 | 100克 |
| 熟肥肠 | 100克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 色拉油 | 20克 |
| 猪油 | 5克 |
| 苞菜(或大白菜) | 3页 |
| 大料(大茴香) | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 大葱、老姜、蒜头 | 适量 |
| 老抽、生抽 | 少许 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡精 | 1勺 |
麻辣肥肠粉的做法
按图备好料，葱、姜、蒜、干辣椒切碎，洋葱切小片、苞菜(或大白菜)洗净切丝
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第2张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第2张")
粉条开水煮开后关火，盖锅闷3-5分钟
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第3张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第3张")
捞出凉水冲洗，洗净凉透后滤干
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第4张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第4张")
起油锅，入色拉油、猪油
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第5张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第5张")
下大料、葱姜蒜沫、干辣椒，爆香
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第6张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第6张")
入苞菜(或大白菜)，快速翻炒1分钟
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第7张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第7张")
入熟肥肠、花椒粉，继续翻炒1分钟
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第8张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第8张")
放入滤干的粉丝，继续翻炒2分钟
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第9张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第9张")
放入洋葱，继续翻炒2分钟，放少许白糖、老抽、生抽，再翻炒1分钟后加少许水，烧开1分钟后翻炒至快收干，加鸡精香葱，翻匀
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第10张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第10张")
起锅！
![麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第11张]( "麻辣肥肠粉的做法步骤图，麻辣肥肠粉怎么做好吃 第11张")
小贴士
不同种类的粉丝，开水闷的时候长短不一，注意别泡烂了
