大叔 · 红烧鸡翅的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个菜是为了不吃辣要吃肉还要香的丫头和Vivian准备的，味道很好，但要想卖相也一流，就要在火候和调料的剂量上下功夫了。

用料  

大叔 · 红烧鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，凉水加入料酒煮5分钟焯水，捞出洗去血水晾干。

2. 划口，生抽，腌制15分钟。

3. 蒜切片，姜切丝，葱切花，适量花椒，干辣椒，（依个人口味），备用。

4. 油烧热，鸡翅两面煎至金黄色。

5. 放入冰糖化开，倒入老抽，翻炒鸡翅上色。

6. 放入蒜，姜，葱，花椒，干辣椒，翻炒。喜欢吃土豆，可以在此步骤后放入土豆翻炒，土豆上色后继续。

7. 倒入开水（必须是开水），没过鸡翅，大火烧开，小火收汁。

8. 收汁留量，依个人喜好调节火力大小，合适后出锅。