美味的自制小泡菜简单做法,自制小泡菜做法大全

家里从来没有吃咸菜的习惯，平时比较偏爱韩式小拌菜，其实自己偶尔做做清口小泡菜也是不错的选择，佐粥完美。
正好最近收到北鼎储物系列的仓鼠罐，又大又能装，做个泡菜密封保存太合适了。

用料  

自制小泡菜的做法  

1. 准备需要的食材

2. 大头菜切掉老梗，剩下的掰随清水里反复透洗几次。

3. 然后用盐拌匀，腌渍2个小时。

4. 胡萝卜和黄瓜切条。

5. 腌渍后的大头菜用手攥干水分，尝一下觉得很咸可以用纯净水冲一下，但是冲后的大头此还是要记得攥干水分。

6. 准备密封罐，白糖和白醋，泡椒水和纯净水加热后倒入罐子里。

7. 密封后冷藏隔夜，第二天可以尝一下，没腌透的话再放1-2天，我是第二天觉得入味了。

小贴士

大致材料这么多，每个人喜甜喜甜喜辣不一样，可以再调料谁加热时候自己品尝一下，找到自己最喜欢的口感。