香辣够味,肉质也比较嫩,家庭版吃不完下次热热口感依然非常好。
用料
三黄鸡 | |
土豆 | |
干辣椒 | |
盐 | |
花椒 | |
姜 | |
蒜 | |
葱花 | |
香辣酱 | |
草果 | |
八角 |
辣子焖鸡的做法
鸡洗净,剁成块。土豆剥皮洗净切块。姜蒜洗净切片,葱洗净切段。
锅里放油,土豆炸熟(生熟程度依个人喜好)取出待用。
姜片蒜片辣椒放入油锅炒香取出待用。
油锅内依次放入鸡肉,草果,八角,花椒粒,先炒一会然后放适量的盐(可以少一点待会放辣酱里面也有盐),适量水加盖焖至六成熟(油适量就好,鸡会炒出一些油)。
加入之前炒好的姜片蒜片和干辣椒,加入香辣酱,拌炒至快熟,撒入葱段炒匀,装盘即可。
小贴士
整个炒制过程半小时左右,炒姜片蒜片和干辣椒时注意不要炒糊,调料可以依个人口味调节。